ここから生まれる老舗のまごころ
大きな杉の木桶が整然と列ぶ仕込蔵
春夏秋冬と自然の摂理に従う目には見えない
生き物たちが醸す「美味求真」
大きな杉の木桶が整然と列ぶ仕込蔵
春夏秋冬と自然の摂理に従う目には見えない
生き物たちが醸す「美味求真」
時を超え、今よみがえる…
常陸太田市で200年の時を越えて生きる土蔵造りの仕込み蔵と
九尺の杉の木桶で手間と時間を惜しまず二度仕込むことによって、
旨味が増し味の深いお醤油ができあがりました。
九尺の杉の木桶で手間と時間を惜しまず二度仕込むことによって、
旨味が増し味の深いお醤油ができあがりました。
常陸太田市で200年の時を越えて生きる土蔵造りの仕込み蔵と九尺の杉の木桶で手間と時間を惜しまず二度仕込むことによって、旨味が増し味の深いお醤油ができあがりました。
LINE UP
商品
米菱醤油
二度仕込み醤油（田舎醤油）に米麹を加えることにより、塩分を12％におさえたうす塩の二度仕込みしょうゆ。
田舎醤油
国産丸大豆と脱脂加工大豆を使用し、長期熟成の本格的な二度仕込みしょうゆ。
常陸丸大豆醤油
常陸の国の大豆と小麦を、杉の木桶に仕込みました。色の淡い甘口しょうゆです。
精製醤油 ひな菊
火入れ（加熱処理）をしない、国内産丸大豆使用の再仕込み（二度仕込み）生しょうゆ。
天然水つゆ
鰹節は「枯節（かれぶし）」、水はミネラル水など、吟味した素材のみを使用しました。
たまり漬けの素
二度仕込みしょうゆの醤油だまりを集め、漬け物の素として仕上げました。
国産丸大豆 生みそ
手作りが醸し出す風味（完熟味噌、塩分11％）国産の大豆と米を、塩はミネラルを含んだ自然塩のみを使い丹精込めて造られたコクのある生みそ。
干し椎茸の万能ソ－ス
「調味料選手権2015」優秀賞。
地元産の干し椎茸を贅沢に使い、杉桶仕込みの「生しょうゆ」と合わせた万能ソース。化学調味料を一切使用せず、素材の旨みを活かしました。
地元産の干し椎茸を贅沢に使い、杉桶仕込みの「生しょうゆ」と合わせた万能ソース。化学調味料を一切使用せず、素材の旨みを活かしました。
常陸の国からの卵かけご飯専科
「県産大豆と小麦」を原料とした「常陸丸大豆醤油」に「県産の乾し椎茸」から手間と時間をかけて抽出した濃縮だしをなじませたこだわりの醤油です。
生しょうゆ
国産の大豆と小麦で昔風に仕込んだ、酵素の生きている濃口の、丸大豆生しょうゆ。（ワインのような澄んだ赤み・・塩分13%）
味里醤油
自然でまろやかな味は、どんなお料理にもマッチし特にうどんのつゆなどの和風料理におすすめの業務用しょうゆです。
ポンスしょうゆ ゆず
さいしこみしょうゆに柚子果汁を加えました。
